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香辣鸡胗,美味到极致!

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-12 04:30:20  

夏天吃烤串儿的时候总喜欢点几串鸡胗,到了冬天仍然忘不掉鸡胗的味道,于是自己做了这道香辣鸡胗,味道美味到令人惊讶。大家不妨来学着做,配上一碗米饭,那绝对是最大的美味。

香 辣 鸡 胗

食材:

鸡胗、红黄绿色柿子椒、洋葱、白芝麻、盐、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、料酒、糖、孜然粉

做法:

红黄绿色柿子椒去籽、洗净、切成小块备用。

鸡胗反复清洗干净备用。

锅放入适量水,鸡胗凉水入锅煮一下,炒掉多余血水。

焯到鸡胗变色后捞出,斜切一下备用。

炒锅烧热,放少许油,葱、姜、蒜、干辣椒入锅炒香。

焯过的鸡胗入锅爆炒。

两分钟左右盛出来备用。

锅中放入少许油,洋葱入锅翻炒。

柿子椒入锅一同炒。

爆炒过的鸡胗再次入锅,与柿子椒、洋葱翻炒均匀,放入适量盐。

加入适量蚝油、料酒,持续翻炒。

接着放入少许鸡精提香。

最后临出锅前放入少许白糖提鲜,放入适量辣椒末、撒入适量孜然粉和芝麻爆香,翻炒均匀后即可出锅。

出锅摆盘后还可依据个人喜好再多撒入些芝麻,这样既漂亮又美味。

这道香辣鸡胗出锅后飘着一股香气,让人闻着都有食欲。

小贴士:

鸡胗在炒之前一定要过水炒一下,去掉腥味以其他脏东西。

鸡胗要斜切一下,这样炒出来的味道更好。

调料一定要齐全,孜然粉、白糖以及辣椒末一定要在临出锅前再放。

个人强烈推荐放芝麻,味道会更加美味。

营养价值:

鸡胗就是鸡的胃,主要含有胃激素,可起到增加胃液分泌量和肠胃消化能力、加快胃部的排空速率等功效。鸡胗也可以起到补铁的作用,对于缺铁的人来说多吃鸡胗非常有利。这里提示大家鸡胗不要长时间存放,最好现买现吃,保证食材的新鲜。

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