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最让人欲罢不能的,是这锅熬了6个小时的牛杂!

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-05 10:09:20  

想要亲近一座城市,但是能待的时间又不是很长,那就去吃一次这个城市最经典的小吃,人情味儿都在里面。

对于香港的情结,相信很多人都会有,但是最入味儿,恐怕要数那一碗牛杂!

牛杂!牛杂!听名字可能感觉食材就不是那么的高大上,但是也正是由于这一点,才会更加贴近人们的生活。香港,广东一带,对于牛杂的热爱不言而喻。是一种记忆,更是一种伴随成长,永久抹不掉的美食!

在香港,无论是人头攒动的步行街,还是老城里的麻石小巷,总能找到牛杂的身影。

大铁锅,铁炉灶,噗…噗…踏…踏…的煮着牛心、牛肺、牛肚、牛筋、百叶。冒着热气,锅里是炖煮成色的牛杂,香气四溢!

虽然现在很多新秀,把牛杂做出了花,各种花样让人眼花缭乱,但是要论牛杂,最地道最喜欢的还是“牛佬牛杂”

一家牛杂做的好不好吃,除了选材上十分讲究。剩下的就是一个熬煮的过程。新鲜的牛杂,必须要加入特制的香料,在秘制的汤锅中,熬煮6个小时以上,才能锁住肉汁,确保牛杂的浓郁口感。

由几十种药材和酱料熬制六个小时的牛杂,香味浓郁。往往想吃的人都是被一股香气吸引过去,牛杂在锅内翻滚,食材煮得透烂,经过六个小时熬制的大骨高汤,将食材自身的滋味完美地释放出来,让人口水直流。

经过粗糙简单的切配,在淋上特制的酱汁,用上小签子,一口接一口地,蘸着好吃到精彩的酱料,牛杂的不同滋味和质感又融入在醇厚的牛杂汤里。

接过牛杂按自己的口味混进喜欢的酱料,拿着纸碗走在路上就开始大快朵颐,吃得红光满面,满口留香。

你每吃的一口牛杂,在它的背后都有着:挑选食材,清洗内脏,熬制高汤等等一系列的工序,一点不比其他小吃轻松。

如此好的牛杂,是不是有那么一种想要当老板的心思,开上一家生意红火的牛杂店。这种牛杂店到底有多赚钱呢?

1:一般来说,牛杂店的店铺要求不是很高,店铺面积也小,但是各种配料组合下,出品的产品却很多,投资成本相对较低。

2:各种配料组合下,出品的产品较多,利润空间大,受众需求广。

3:加盟牛杂费用低,扶持力度大,找好位置,不愁没顾客,生意极其火爆,创业风险低。

确确实实的,投资少、需求大、风险低、利润高。

来源:鼎烹餐饮

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