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红烧鲍鱼的做法 红烧鲍鱼的做法 红烧金钱鲍的做法——闽菜

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-22 18:21:29  

  鲍鱼具有滋阴补养功效,是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。《食疗本草》记载,鲍鱼“入肝通瘀,入肠涤垢,不伤元气。壮阳、生百脉。”鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他类症。

  食谱原料:

  主料:鲍鱼250克

  辅料:冬笋150克

  调料:酱油10克,味精5克,淀粉5克,猪油75克

  工艺做法:烧。

  配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。

  菜谱属地:闽菜

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  制作方法:

  1. 将每个金钱鲍鱼切片,每片里与面均刀尖剞上相反方向的斜纹;

  2. 冬笋尖切成片;

  3. 炒锅放在旺火上,下熟猪油烧热,将冬笋片下锅过油1分钟;

  4. 滗去油,回锅后,倒入奶汤250克、鲍鱼,加入酱油、味精烩至汁浓稠时用湿淀粉勾芡,装入汤盘即成。

  健康提示:

  鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

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