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开个鸭血粉丝汤加盟店的几大建议(二)!

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-04 14:20:43  

鸭血粉丝汤近两年全国范围内颇受追捧,开个鸭血粉丝汤店面也成为很多人创业首选,投资小回报率高!前期谈到了刘宗礼鸭血粉丝汤店怎么选址?今天一起谈一谈其他注意方向!

1.酒香不怕巷子深,开在巷子里行不行?

现在已经不是酒香不怕巷子深的时代,除非你有让顾客必须到达的理由,如果不是大品牌,建议不要去冒险。选址有时候难在哪儿?不是说选什么地方,而是在A和B两者之间选择的时候,就需要专业的测算,观察,以及经验的积累,才能选择出来。

2.如何数客流量?

有人说我没开过店,不知道怎么做!可以这么说,会开车的不一定好考驾照,因为太多思维定势,没有基础反而接触学的较快!并且,用心大于一切,回头看看,最用心的反而是做的最好的!

看客流量,指门前来往路过的人数。想看客流量,最简单的办法是派人去数数,但是一定要选择目标消费群体会发生消费的固定时间段。数的时候,千万不要跳着时间数。同样的时间才有可比性。比如,这条街我看中了几个位置,一定要选择同一个时间段去数,才能比较出来。

3.如何算捕获率?

了客流量之后,就要看捕获率,也就是进店流量除以路过的人数。

进店客流,可以参考同区域已开的店或类似的店。比如,哪家店和我很像,我和它的客层消费群很接近,观察它的销售和消费额是多少,以此来推断我的店,这样做是可以的。捕获率只能参考,即使经营同样品牌的店,但换到在不同的位置,捕获率也是有变化的。

4.如何预估销售额?

有了客流量和捕获率之后,还要做销售额预估。比如你的客单价是15元,今天有100单,那这就是准确的销售额。但是没开店怎么算呢?只能预估。从已开的店铺,和目标区域测算出的上述客流量和获客数比较,然后进行百分比浮动。这也可以作为销售额预估。

5.最后,再问问自己!

开店不是一个简单的事情,你做好准备了吗?人生就是一连串的抉择,每个人的前途与命运,完全把握在自己手中,只要努力,终会有成!创业亦如此,不要活在别人的嘴里,不要活在别人的眼里,而是把命运握在自己手里!

餐饮之路,刘宗礼与您同行!

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